Probablemente en éstos días aumenten todos los productos de panificación.

La Federación Argentina de Industria de Pan y Afines (Faipa) que integran los propietarios de panaderías nucleados a nivel local en el Centro de Industriales Panaderos (DIP) decretó, en la ultima hora del lunes, la “emergencia nacional de las panaderías” que ya produjo el cierre de más de cientos de locales en el 2018.
Dirigentes de la Faipa, se reunieron en Buenos Aires y dieron un plazo de 30 días al Gobierno Nacional para que resuelva varios aspectos. De lo contrario, el kilo de pan podría llegar a costar $100.
Al parecer resulta imposible afrontar los costos necesarios para sostener una panadería que también están siendo afectadas por la dolarización de las materias primas. 
Hernán Camacho, secretario del Centro de Industriales Panaderos de la provincia, dialogó en exclusiva con Radio LV11 y explicó “Nos están llegando las tarifas y los impuestos más la lista de precios de materia prima con modificaciones constantes casi por semana, es imposible aumentar el precio del pan por semana, por ellos se lo hace cada dos o tres meses”. 
También aseguró que el año 2018 fue unos de los peores con respectos a los aumentos, especialmente de la harina, y que al estar en época de bajo consumo se hace difícil no entrar en crisis. 
Por último, el secretario confirmó que en el mes de febrero se registrará un nuevo aumento “porque también aumenta el salario de nuestras empleados y hay que cumplir con ellos” fundamentó asegurando que se hace todo el esfuerzo por mantener toda la planta de empleados, pero que aún así “la mayoría de colegas han tenido que dejar sin trabajo a algunas personas”.

Ya se registraron los primeros aumentos en nuestra ciudad

En la jornada de ayer algunas panaderías se vieron en la necesidad de aumentar el precio del pan por kilo. 

El Multimedio dialogó con los panaderos, quienes aseguraron “en este caso se debe a que las boletas de gas, agua y luz llegaron muy pesadas. El aumento anterior no lo habíamos tomado para no afectar el consumo ni el bolsillo de nuestros clientes, pero ahora no vemos otra salida”. Se pudo conocer que una alternativa para no subir el precio del pan es aumentar el de las masas dulces y saladas y otros elaborados. Con éste ultimo aumento el nuevo valor por kilogramo varía desde los $50 hasta los $75, éste podría ser modificado en los próximos días si el gobierno nacional no se hace cargo de la emergencia declarada en el sector.

Cuánto sale el pan: su fabricación y los precios por mayor y menor 

Si bien la receta del pan es una receta muy sencilla, tiene un valor importante.
Los ingredientes necesarios son harina, agua, aditivo, sal y levadura pero no es tan simple como parece.
El Multimedio conoció algunos valores de la materia prima requerida para realizar el pan, tanto en panaderías como en el hogar.
Aunque la mano de obra tiene un valor agregado, ya que producir en grandes cantidades requiere un mayor trabajo.
La producción por mayor va aproximadamente desde $2500 para al menos 50 kg de pan, lo que dejaría un precio de costo de $23 aproximadamente, sin tener en cuenta la mano de obra y los demás servicios requeridos. 
Por otro lado , elaborar un 1,500 kilo de pan en nuestros hogares podría costarnos al menos $80 sólo en ingredientes. 
Teniendo en cuenta que en las panaderías de barrio los precios comienzan a partir de los $50, al parecer resulta bastante accesible y conveniente conseguir el producto en esos lugares.
Los ingredientes para elaborar los productos de panadería rondan valores históricos en todo el país.