29/03/2026-22:50 Economía-"El aumento del precio de los huevos de Pascua en Argentina se explica por el shock previo en el precio internacional del cacao, más que por factores locales"

Un relevamiento de la consultora Focus Market que dirige el Lic. Damian Di Pace concluyó en que estas Pascuas llegan con un aumento de hasta 58% en los precios de algunos productos típicos de esta celebración religiosa y que se consumen habitualmente.

Entre los productos relevados se encuentran las siguientes categorías que históricamente incrementan su consumo para estas fechas: Pescados (Filet de Merluza, Calamar, Milanesa de Pescado, y Kanikama), Huevos de Pascuas (clásicos y rellenos), y Roscas de Pascuas.

El mayor aumento este año es del 58% y corresponde al kilo de Calamar. Le siguen el kilo de Filet de merluza con el 27%, el kilo de Milanesa de pescado con un 15%, y los 250g de Kanikama con un 9% de aumento..

"La mayor suba del calamar frente al filet de merluza se explica principalmente por factores externos. El calamar mostró un fuerte dinamismo exportador, con mayor demanda internacional y mejora de precios, lo que presiona los valores locales aun en un contexto de buena captura. Hay una demanda externa muy firme —especialmente desde China y Europa— que presiona los precios domésticos vía arbitraje exportador. En cambio, la merluza tiene un perfil más orientado al mercado interno y precios internacionales estables, lo que limita su traslado a precios", detalló Damián Di Pace Director de la Consultora Focus Market.

Atún: más importados, menos precio

Por otro lado, relevamos a través de 10 años (2016-2026) el precio de la lata de atún natural x 170g, donde este año 2026 presenta un aumento del +25% con respecto al año anterior.

"La caída en términos nominales del precio del atún en lata entre marzo de 2024 y marzo de 2026 responde principalmente a un shock de oferta importada y mayor competencia, más que a factores productivos locales. Tras la apertura de importaciones, ingresaron al mercado argentino marcas extranjeras —principalmente de Ecuador— con precios significativamente más bajos, lo que generó una guerra de precios en góndola. Adicionalmente, el reacomodamiento macro (menor inflación y normalización de stocks) redujo la lógica de "stockeo" típica de 2023 y 2024, descomprimiendo la demanda precautoria y contribuyendo a la baja de precios", indicó Damián Di Pace Director de la Consultora Focus Market.

Huevos más caros por suba del cacao

En la categoría Huevos de Pascuas, se relevaron las mismas marcas, cantidad y/o peso que el año anterior, explicaron desde Focus Market. "El Mini Eggs x 24 unidades (85g), es el que presenta el mayor incremento, 49% con respecto al año anterior. Le sigue el Huevo de pascuas Sorpresa de 150g 45%, Huevo de Pascua más chiquito (17g) 40%, Huevo de pascuas Sorpresa de 20g 38%, Huevo de pascuas negro/blanco de 110g 28%, y por últimoel Huevo de pascuas de leche de 55g con un 27% de aumento interanual", indicaron.

"El aumento del precio de los huevos de Pascua en Argentina se explica principalmente por el shock previo en el precio internacional del cacao, más que por factores locales. Durante 2024, el cacao registró subas históricas impulsadas por problemas climáticos, plagas y caída de la producción en África Occidental, que concentra más del 60% de la oferta global . Esto llevó el precio del insumo a máximos récord, encareciendo fuertemente los costos de la industria chocolatera", señaló Damián Di Pace Director de la Consultora Focus Market.

Las roscas

En tanto, indicaron que "los aumentos en la rosca de Pascua responde principalmente a la suba de costos de insumos clave, más que a un shock de demanda. En particular, productos como harina, huevos, azúcar, crema y chocolate registraron fuertes incrementos, impactando directamente en el costo de producción de panaderías y confiterías. A esto se suma el aumento en costos operativos. En muchos casos, los comercios ajustan precios para sostener márgenes en un contexto de ventas más débiles", indicó Damián Di Pace Director de la Consultora Focus Market.

Fuente: El Liberal