2 de Diciembre, 2024-Los consejos de un popular nutricionista español-Luis Zamora, muy conocido en su país por presentaciones televisivas, habla de la importancia para nuestra salud de los horarios de comida.

Luis Zamora es un nutricionista muy conocido en España, ya que en una de las principales cadenas televisivas de ese país brinda consejos y reflexiones relacionados con alimentación. Con ese marco, habló recientemente sobre la importancia de las horas a las que comemos, algo que se convirtió en un asunto difícil porque la vida moderna nos descoloca a diario en esa materia.

En la Argentina, además, se agregan cuestiones culturales y perfiles laborales. Hay gente que desayuna muy temprano porque entra a su trabajo a las 7 de la mañana o antes, están quienes lo hacen preparándose una ingesta nutritiva y aquellos que, por apuro o hábito, resuelven el tema con algunos mates. El resto del día, las demás comidas también suelen estar ordenadas de acuerdo a los criterios de cada uno o, simplemente, según lo que imponen las circunstancias.

Irene Domínguez, tecnóloga de alimentos y responsable de nutrición en Clínica Palasiet (también de España), dice que el desayuno debería ser entre la primera y segunda hora desde que nos levantamos, y siempre que te hayas expuesto un ratito a la luz solar para despertar a las hormonas. Luis Zamora coincide.

Luego, con el almuerzo, todo sigue siendo difícil de ordenar. "Deberíamos comer antes de las 14 porque el cuerpo estaría mejor preparado. Habría menos resistencia a la insulina y menos picos de azúcar. El cuerpo tendría todas las hormonas preparadas y la insulina sería más efectiva. Las comidas más tempraneras se están asociando con mayor control glucémico y del peso", dijo Zamora en una publicación de la revista Telva.

HORARIOS QUE DEFINEN

Los horarios laborales impiden muchas veces hacer la cena tempranera que recomiendan los expertos. Deberíamos cenar al menos dos horas antes de irnos a la cama para que el cuerpo haga la digestión, y también porque se ha demostrado que una cena temprana reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.

Según un estudio publicado en Nature, los ritmos circadianos alimentarios están relacionados con el riesgo de enfermedad cardiovascular. En el estudio, donde participaron más de 100.000 adultos, se detectó que aquellos que realizaban la primera y la última comida del día más tarde tenían mayor riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.

"Lo que estamos viendo -dice Zamora- es que gente que desayuna a las 8 (o antes de las 8) y cena antes de las 20 tiene algo así como un seguro de vida", resumió el experto en nutrición.

Experto da una vuelta de tuerca sobre una recomendación habitual

Dormir bien: ¿el problema son las pantallas?

"Si entrás en Google y tecleas "hábitos de sueño" encontrarás 5 millones de artículos que te aconsejan que no te expongas a la luz azul dos horas antes de acostarte; es decir, sin tele, sin teléfono y sin ordenador. Y, si quieres que te diga la verdad, no van muy mal encaminados", afirma Aric Prather, catedrático de psiquiatría y ciencias del comportamiento en la Universidad de California en San Francisco. Pero él da una vuelta de tuerca sobre esa recomendación que cada vez resuena más en todo el mundo.

Prather dice que si bien evitar las pantallas para poder dormir es un consejo razonable, "tampoco es una situación de vida o muerte. No tienes que meterte en una habitación completamente a oscuras y ponerte a escuchar el sonido del mar para predisponer cerebro y cuerpo a que duerman bien".

"Sé perfectamente lo que pasa cuando estoy acostado en mi cama a oscuras revisando lo que cuelgan en Twitter. Soy tan influenciable como cualquiera al bucle estímulo-recompensa que nos ofrecen las redes sociales y las aplicaciones telefónicas. La mayoría de las cosas que hacemos en la computadora, la tablet y en los teléfonos inteligentes terminan siendo más un problema que una solución, y no solo a causa de la luz azul que emiten. Lo que pasa es que entramos demasiado a fondo en todo eso", dice.

Por eso, su consejo es: "No entremos en contenidos que exciten nuestro sistema nervioso, cualquiera que sea el filtro lumínico que estemos usando. No es la luz azul lo que hay que apagar, sino los contenidos en los que nos implicamos demasiado".

La cama, clave para un envejecimiento mejor

Dormir bien es fundamental para la salud. Ahora también sabemos que el papel del sueño es clave en el buen envejecimiento. Según la experta internacional Inmaculata De Vivo, profesora de la Harvard Medical School, así como hay una relación entre el ejercicio físico y la longevidad, "igual de importante es el descanso". ¿Cuáles son las principales funciones del sueño, al que dedicamos un tercio de nuestra vida? El sueño tiene una función clave para la supervivencia que afecta a casi todos los tejidos y aparatos del cuerpo: cerebro, corazón, pulmones, metabolismo, sistema inmunitario, estado de ánimo y resistencia a las enfermedades. Existen otros estudios científicos recientes que muestran, por ejemplo, que quedarse despierto hasta tarde los fines de semana, se asociaba con un envejecimiento biológico más acelerado o que las personas que varían sustancialmente su hora de acostarse o el tiempo de sueño a lo largo de la semana tienen una mayor edad biológica. Según este estudio, "las desviaciones de nuestro reloj biológico interno probablemente interrumpan los mecanismos centrales que gobiernan el envejecimiento biológico".

Fuente: diarionorte.com