16 de Julio, 2024-Cierre de tambos y despidos-La política de reducción de inflación mediante la recesión ha afectado alimentos clave como carne, pan y leche.

A pesar de la disminución en la brecha cambiaria y el déficit fiscal, la caída en el consumo interno de leche, que ha bajado un 16% en volumen (13.7% en litros diarios comparado con el año anterior), ha llevado al cierre de tambos, reduciéndose a menos de 10,000 unidades, el nivel más bajo en 40 años, afectando unos 80,000 empleos.

   La producción láctea cayó un 13.7% en los primeros cinco meses del año respecto al mismo periodo de 2023, marcando el nivel más bajo en cinco años. Aunque algunas zonas mejoraron con el clima más frío, se espera una recuperación gradual entre agosto y septiembre, con un acumulado anual entre 4 y 6% por debajo del año anterior. 

   La política de Javier Milei para reducir la inflación ha impactado también en otros alimentos básicos. Las ventas de lácteos en mayo disminuyeron un 11.4% en volumen y un 11.3% en litros de leche equivalentes. Comparado con el mismo periodo de 2023, el consumo total cayó un 18% y el consumo per cápita un 20%, siempre medido en litros de leche equivalentes.

   Los productos de mayor valor agregado y unitario, como quesos blandos, rallados, leches saborizadas y yogures, mostraron caídas significativas debido a las subidas de precios y la disminución del poder adquisitivo de la población. Esto ha incrementado las ventas informales y el consumo de sustitutos más baratos como margarinas y bebidas con lácteos.

   La producción láctea del país está en una situación alarmante debido a la crisis de rentabilidad. En mayo de 2024, la producción fue de 787 millones de litros de leche, un 10.2% más que el mes anterior pero un 10.8% menos que el mismo mes del año anterior. Los tambos que producen más de 6,000 litros diarios tuvieron una baja menor (-5.2%), mientras que los tambos medianos y pequeños presentaron caídas significativas (-12.1% y -16.8% respectivamente) debido al estrés térmico y la falta de recursos financieros para gastos en alimentación.

   Producir un litro de leche cuesta entre 1,800 y 1,900 pesos, mientras que el precio de compra promedio es de solo 1,600 pesos, llevando a muchos productores a vender sus propiedades y abandonar la actividad lechera. En las últimas dos décadas, se han perdido más del 50% de los tambos operativos, con más de 400 cierres recientes, dejando menos de 10,000 unidades en funcionamiento, el nivel más bajo en cuatro décadas.

Fuente: diarionorte.com