El consumo de carne vacuna viene en caída. El pollo sube unos $200 por corte y en la carne roja, $600 promedio. Cada huevo, a $120.

Los precios de la carne vacuna y de pollo volvieron a aumentar desde ayer, a partir del incremento que tuvo la media res y la caja de 20 kilogramos de pollo, según confirmaron carniceros y distribuidores de la carne aviar.

En lo que respecta a la carne vacuna, el precio tuvo un fuerte reajuste desde diciembre pero en las últimas dos semanas de enero se había alcanzado a estabilizar en valores altos, alrededor de $6.000 por kilogramo. La fuerte caída de consumo que se registró desde entonces, mantuvo esos precios en esa línea. Pero, desde mediados de esta semana, los carniceros empezaron a recibir el aviso de sus proveedores, de un nuevo incremento.

"La media res nos habían bajado la semana pasada a $3.000 por kilogramo, pero en la que nos han bajado este jueves, ya ha venido a $3.350, la verdad que ya estaba muy difícil poder vender al precio anterior, pero con esta nueva suba se va a poner más dificultoso porque son como $600 más por kilogramo y por corte", señaló Alberto, propietario de una carnicería en la zona céntrica.

En concreto, el precio de la media res subió entre la semana pasada y este jueves, un 11,6% y en algunos casos más, en otros menos, ese será el traslado que tiene en mostrador el precio de la carne vacuna.

Por otra parte, también este jueves la mayoría de los negocios que comercializan pollo y sus derivados, recibieron una nueva lista de precios, cuando el lunes y martes, ya habían iniciado la semana con precios diferentes a los de la semana anterior.

Los precios que recibieron en las listas, llegaron con un incremento entre un 6 y 8% según la marca del pollo y el tipo de corte.

Por ejemplo, la caja de pollo de 20 kilogramos subió de $31.000 a $33.000 en una de las marcas, en otra de $30.000 a $32.500 y en una tercera marca de $28.000 a $30.000. Pero el incremento fue mayor en el corte de filet. La caja de 20 kilogramos pasó de $63.000 a $68.000, lo que promedia un incremento de casi 8%.

Para los comercios minoristas, el precio subió en promedio unos $100 por kilogramo, de manera tal que el pollo entero de primera marca, presenta un valor al público promedio de $1.900 contra los $1.700 previos. Pero en los cortes como filet o pechuga, el aumento es mayor.

Huevos

En el caso de los huevos Nº1 por cajón que contienen 12 maples por 30 unidades cada uno, es decir, 360 huevos en total por cajón, a fines de enero tenían un precio de $28.000, pero este jueves llegaron a 34.500 las 360 unidades. Es decir, un 25% más: de $77 por unidad de costo, subió a $96, en el lapso de una semana. Por ello cada huevo se vende en despensas y almacenes entre $120 a $130 y la docena entre $1.500 a $1.700.

Fuente: El Liberal