El pollo tuvo 3 aumentos en esta quincena de marzo. Con la última, el kilogramo de carne de ave ya está más cerca de $50.

El inicio de la Cuaresma en Santiago del Estero comenzó a perfilar los precios de diferentes alimentos que se consumen durante esta etapa del año y en la semana de Pascuas, en el mes de abril, que ya muestran incrementos que oscilan entre el 20 y el 50%.

La carne de pollo, el pescado, las roscas y el huevo, muestran sensibles diferencias de precios respecto de esta misma etapa del año pasado. Pero algunos de estos alimentos, tuvieron un ascenso importante de precios en los últimos días.

En este contexto, se destaca el aumento de las carnes blancas como la de pollo: subió 3 veces en lo que va de marzo. El último valor mayorista en lo que va de esta semana del cajón por 20 kilogramos cotiza entre los $670 a $700. A comienzos de marzo, no superaba los $560. Y la semana pasada se ubicaba en $650.

"Nosotros lo tenemos en $690 a la caja de 20 kilos, pero está en $700 en la reventa y hace una semana estaba en $560", señalaron desde una distribuidora sobre la avenida Aguirre.

Este incremento llevó a que los comercios minoristas, comercialicen el kilogramo de carne de ave entre los $38 a $48, según el tipo de comercio. El valor más bajo se puede encontrar en los mismos distribuidores mayorista que también ofrecen ventas al menudeo. Pero, en la mayoría de las pollerías de barrio (que compran a mayoristas), el kilogramo se ubica en $45 a $48. Hasta la semana pasada, cuando el cajón de 20 kilogramos se ubicaba en $620, el valor del kilogramo de carne de pollo al público era de $35 a $40. La suba, fue de casi un 20% en solo 15 días.

Por detrás de la suba de la carne de pollo, también aumentaron los huevos. El precio de la docena escaló de $24 a $30. Se trata de un 25% de incremento aplicado en esta semana.

Por otra parte, otra de las carnes magras que se consumen en esta época del año como la merluza, se mantiene en un precio de $110 a $115 el kilogramo: el filet, hamburguesas y bastones de merluza. El aumento en este caso respecto del año pasado, oscila en un 27% ya que en la pascua pasada se ubicaban entre los $90 a $95.

En tanto, desde el Centro de Panaderos, Roberto Llanos, trazó un panorama sobre los precios en esta Cuaresma y en la Pascua.

"Los precios que están manejando las diferentes panaderías en las roscas van de un promedio de $30 a $100. Por ejemplo, una rosca de 300 gramos común está en $30, otra de 500 gramos con crema, membrillo y cerezas en $40 y la misma rosca, pero rellena de dulce de leche, a $60 y una rellena con huevos de chocolate, almendras y pasas, llega a $100", indicó. Recordó que en las pascuas de 2016, "las roscas más caras estaban en $50, y la más barata en $20 o sea que ha aumentado al menos un 50% la más barata, porque ha subido todo. Tenemos una enorme suba de costos".

Confirmó que "el huevo ha aumentado, el cajón de 30 docenas ahora está a $580 y la semana pasada estaba en $530", indicó.