Hay rubros que bajaron más que otros. Por ejemplo la cerveza más económica cayó un 20%. Pero el consumo de carnes de vaca y de pollo, entre 30 y 50%.

Las ventas mayoristas de distintos rubros registraron bajas de entre un 40 y 50% en los dos primeros meses del año en el mercado santiagueño, según indicaron gerentes y encargados de negocios de diferentes rubros como el de golosinas, carnes rojas y blancas, harinas y derivados y bebidas.

En primer término, Raúl Camacho, propietario de una empresa distribuidora mayorista de productos avícolas, señaló que "el consumo está muy bajo. En estos últimos 2 meses ha caído entre un 30% y 40%, atribuible a que los precios vuelan y a la gente no le alcanza".

El mayorista señaló que "por lo general los precios suelen subir y luego bajar, pero ahora no está sucediendo eso. Más bien se ha estabilizado hace unas dos semanas en un precio alto. La caja de 20 kilogramos de pollos enteros hoy está entre $1.300 y $1.380", señaló. El valor de costo mínimo es de $65 para el vendedor minorista por kilogramo, sin contar el peso extra en agua. De allí que en los mostradores no baja de $70.

Destacó que "el negocio minorista que antes te compraba 10 cajas por día, ahora te compra 5. Pero la gente está optando por lo más barato: alitas, menudos y carcaza, porque el filet y la pata muslo están caros".

Harina y azúcar

Juan Carlos Jorge, de una distribuidora mayorista de azúcar, harina, grasa, margarinas y mermeladas, indicó que "este primer bimestre ha sido desastroso. El peor en 20 años. Hay aumentos del 20 al 40% en algunos productos como el azúcar que ha subido un 20% o la grasa un 30%, pero no se pueden trasladar porque a su vez el consumo ha caído entre un 30 y 40%", señaló.

Agregó que "no se ve plata. El despensero o el panadero viene y compra lo mínimo. Hay panaderos que compraban medio equipo de harina para varios días y ahora compran 6 bolsas, solo para el día de trabajo. También se consume así, lo del día. Nadie quiere hacer stock".

Detalló que en el caso de las grasas y margarinas, "son todos derivados de la vaca y al subir el precio de la hacienda se traslada el aumento".

Carnes rojas

Por su parte, Miguel Soria, encargado de una distribuidora mayorista de carne vacuna, chacinados y subproductos como hamburguesas, indicó que "entre enero y febrero el consumo nos ha bajado un 30%, pero también en chacinados porque hemos tenido aumentos importantes de precios, que en algunos casos se han producido entre semana".

Ejemplificó que una caja de hamburguesas por 4 unidades de alto consumo popular pasó de $30 en diciembre a $42 en marzo. El alza fue de un 40% en poco más de 2 meses.

Agregó que "la carne envasada al vacío, hoy el kilogramo de bola de lomo está en $252, el filet $364 y la media res en gancho en $200 la bola de lomo, un blando de segunda en $175 y la picada especial en $200".

Golosinas

A su turno, Marcelo encargado de un tradicional negocio céntrico de venta de golosinas que ahora tras 20 años se mudó de local, indicó que "las ventas nos deben haber caído el año pasado y entre enero y febrero como mínimo un 40 a un 60% porque el aumento de precios ha sido casi de un 50%, el problema es que todo ha aumentado tanto que ya se pierde un poco la noción de la venta".

Indicó que "ahora con la vuelta a clases algo ha levantado pero vamos a ver lo que pasa en la semana. Aún es temprano". En su caso, el negocio ya adoptó una serie de medidas puertas adentro. "Hemos achicado todos los gastos posibles, nos mudamos de local en enero por un alquiler más barato, ahora un negocio más chico pero estamos viendo ahora lo que vamos a hacer con el personal", indicó. "Todo viene mal, con caída de consumo y con más aumentos, el problema es que a la gente no le alcanza", señaló.

Bebidas

Por otra parte, en el rubro bebidas, Alejandro encargado de una distribuidora local, indicó que "el consumo de gaseosas ha bajado, se consumen los envases más pequeños que son los más baratos. En cervezas, por ejemplo en las más económicas ha caído un 20% la venta en unidades, una lata que vale hoy $30 cuando el año pasado valía $17", indicó.

Señaló que "en el negocio a nivel general se ha vendido la misma cantidad en plata, con aumentos de 30 o 40% que se han aplicado en 2018 y este año, enero ha tenido una buena demanda pero febrero ha estado muy bajo".